Esta receta de trufas de chocolate blanco resulta siempre muy original y vistosa. También podemos seguir la receta de las trufas negras pero utilizando chocolate blanco.

ELABORACIÓN de las trufas de chocolate blanco

Batimos la nata con el azúcar con un batidor de varillas hasta que monte ligeramente y espese.
Cortamos el chocolate en onzas. Fundimos el chocolate al baño María (o en el microondas a mitad de potencia por 5 min) con la vainilla y le añadimos la nata azucarada mezclando muy bien. Hay que ligar hasta que no queden grumos.
Enfriamos esta mezcla en la nevera y cuando tenga cuerpo pero sea aún moldeable vamos formando las bolitas. Yo me pongo unos guantes de látex un poquito engrasados con aceite de girasol para que resulte más fácil y no se quede pegado a las manos.
Una ver formadas las trufas de chocolate blanco las podemos rebozar de azúcar glas, almendra picada o almendra crocante caramelizada, coco rallado o de fideos de chocolate negro. Para fiestas infantiles queda muy vistoso rebozar en fideos de chocolate de colores.