Esta receta de vasito de tarta de queso es muy sencillo de preparar, sin horno ni complicaciones, y tiene una presentación muy bonita para ocasiones especiales.

1 tarrina de queso Philadelphia de las pequeñas (150 g)
150 ml de nata líquida
3 hojas de gelatina (o medio sobre de gelatina neutra en polvo)
2 cucharadas de azúcar (o algo más, a tu gusto)
Fruta fresca a tu elección (fresas, frambuesas, arándanos, kiwi, piña…) o mermelada de frutas
15-20 galletas y una cucharada de mantequilla blanda para la cobertura

ELABORACIÓN del vasito de tarta de queso

Batimos el queso crema con la nata y el azúcar hasta que quede una mezcla muy ligada.
Hidratamos la gelatina en agua templada. Si usas gelatina en polvo tendrás que diluirla en muy poquita agua caliente hasta que se deshaga por completo. Incorporamos la gelatina a la mezcla de queso integrando todo muy bien. Hay que dejar reposar en la nevera esta mezcla para que coja cuerpo y empiece a solidificarse un poco antes de poner en los vasitos. Deberás esperar entre media y una hora, ve mirando hasta que tenga la consistencia de una leche condensada espesa.
Trituramos en un mortero las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta que tenga un aspecto de migas.
Montamos los vasitos poniendo en el fondo la fruta troceada o la mermelada. Cubrimos con la mezcla de queso que debe estar bastante densa para que forme una capa independiente y no se mezcle con el fondo. Cubrimos con las galletas y dejamos enfriar para que la gelatina con el queso cuaje del todo antes de servir.