Mermelada de vino tinto y uvas

Esta mermelada de vino tinto y uvas es perfecta para acompañar quesos y carnes frías. Se puede preparar con cualquier vino a tu gusto.

INGREDIENTES para un tazón grande

• 2 vasos (400 ml) de un vino tinto que no tenga mucho cuerpo a tu gusto
• 1 vaso y medio (usamos la medida del vaso de vino) de azúcar
• 1 palo de canela
• Media manzana dulce picada
• 400 g de uva (mejor roja) sin pepitas

ELABORACIÓN de la mermelada de vino tinto y uvas

1. En una cazuela mediana al fuego calentamos el vino, azúcar y canela hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
2. Agregamos la manzana picada en trozos muy menudos (si es posible es mejor no pelarla).
3. Agregar las uvas abiertas por la mitad y troceadas a tu gusto. Prueba una uva y si es dulzona no es necesario quitar la piel.
4. Cocinamos a fuego lento removiendo a menudo con cuchara de madera.
5. Cuando espese y adquiera la consistencia de mermelada que buscamos apartamos del fuego. dejamos enfriar por completo antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Podemos elaborar esta receta de mermelada de vino tinto y uvas con cualquier vino al gusto pero te recomiendo un vino joven.
• Al elaborar la receta se evapora el alcohol, así que este plato no contiene alcohol.
• Si quieres que la mermelada quede muy fina puedes quitar la piel a las uvas aunque el proceso se hace más laborioso.
• Se puede pasar la mermelada ya terminada por la batidora si quieres que resulte más triturada.
• Si quieres hacer conserva puedes ver algunos consejos aquí

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